• ضمان مدى تلبية المطعم لمعايير الصحة والجودة العالية وكتابة تقارير الصحة البيئية عند الضرورة

لذا، نرى معظم الطباخين موهوبين وأصحاب مهارات عالية فريدة من نوعها.

في غياب الطاهي التنفيذي يحل الطاهي التنفيذي المساعد مكانه ويتخذ القرارات بدلا عنه.

• مراقبة مخزون مكونات الخبز والحلويات مثل الدقيق والسكر وما إلى ذلك، وطلب المنتجات المناسبة في حدود الميزانية الموضوعة

كما يقوم بتحضير الميزانية السنوية وتوقعات المبيعات والتكاليف لجميع المطابخ.

o كما أنه بدافع توفير التكاليف المادية تتجه العديد من المطابخ التجارية نحو تدريب الموظيفين في هذا الدور للوصول إلى القدرة على الطهي – أي دور الكوميه – بأجر منخفض نسبيًا مع انتمائه للعلامة التجارية في مقابل الحصول على اللقب الطهوي الجديد، ويذكر أن عدد كبيرة من هؤلاء الطهاة يتسمون بالاحترافية والقدرة على أداء المهام بفاعلية كبيرة

مبتدئشهادة ابتدائيسرعة التعلممهارات القدرة على التكيف

كيف تدير أعمال المطبخ وتنسق جداول طهي الطعام وتحديد القوائم؟

إبلاغ فريق العمل الأطباق اليومية وتحديد قوائم الطعام اليومية.

ومع تضاعف الأحجام وأعداد الوافدين وكمية المهام الوظيفية الموكلة للمطبخ ، يمكنك أن تجد أكثر من شيف دي بارتي واحد؛ حيث يكون كل واحد مسؤول عن معلومات إضافية قسم مختلف من المطبخ، وهذا يجعل عمليات المطبخ أكثر إنتاجية ويساعد على تنسيق كميات كبيرة من الوجبات في الأوقات المزدحمة، وتشمل أدوار الشيف دي بارتي المحددة ما يلي:

امتلاك المهارات التنظيمية والتواصل مع الشخصيات المختلفة.

سماشي سبورت تواصل نقلها الحصري لبطولة الإمارات للدريفتأسلوب الحياة

• توجيه وتحفيز طهاة المعجنات استكشف المزيد والخبازين للعمل بكفاءة أكبر

Your browser isn’t supported anymore. Update it to have the finest YouTube encounter and our most recent options. Find out more